Khaas Meat Broiler Chicken (Skin Off)

ব্রয়লার (Broiler) মুরগি আমিষের যোগান দেওয়ার জন্য এক অতি পরিচিত এবং সহজলভ্য খাবার। তবে ব্রয়লার বা পোলট্রি মুরগি লালন পালনের পরিবেশ এবং মুরগির ফিড অস্বাস্থ্যকর হওয়ায় অনেকেই এটি গ্রহণে অনীহা প্রকাশ করে। সেখানে খাস ফুড দিচ্ছে নিরাপদ ব্রয়লারের নিশ্চয়তা।

নিরাপদ এই জন্যই বলা যেহেতু লালন-পালনের কোন পর্যায়েই কোন ধরণের ক্ষতিকারক মেডিসিন ব্যবহার করা হয় না এবং এন্টিবায়োটিক রেসিডিউ মুক্ত। বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয় এর এনিম্যাল হাজবেন্ডরি ফ্যাকাল্টি থেকে গ্রাজুয়েশন শেষ করা কয়েকজন ছাত্রের স্বপ্নের প্রজেক্ট এই ফার্ম যার সাথে খাস ফুড তাদের নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিত করার পরিকল্পনা বাস্তবায়নের পথে আরেক ধাপ এগিয়ে নিতে যুক্ত হয়েছে আলহামদুলিল্লাহ্‌। কঠোর মান নিয়ন্ত্রণ এবং স্বাস্থ্যকর পদ্ধতিতে উৎপাদন করছি আমাদের ব্রয়লার মুরগি।

কেনো খাস ব্রয়লার (Broiler) সেরা?

বিভিন্ন দিক থেকে এটা বাজারের প্রচলিত ব্রয়লারের থেকে আলাদা এবং নিরাপদ। যেমন-

১. নিজস্ব ফার্মে উন্নত ব্যবস্থাপনায় পালন করা হয়।
২. নিজস্ব রেশনে তৈরিকৃত ফিড ব্রয়লারকে খাওয়ানো হয়।
৩. আমাদের  ব্রয়লারে বা ফিডে গ্রোথ প্রোমোটার,স্টেরয়েড, ভারী পদার্থ কিংবা কোন প্রকার সিন্থেটিক মেডিসিন ব্যবহার করা হয় না।
৪. আমরা ফিডে ক্ষতিকর মিট এন্ড বোন মিল বা এমবিএম ব্যবহার করিনি।
৫. বায়োসিকিউরিটি দৃঢ়ভাবে মেনে চলা হয়।
৬. হালাল ভাবে জবাই এবং ড্রেসিং করা হয় (সাধারণত লাইভ ওয়েট এর ৬০% পাওয়া যায় প্রসেসড করার পর।)

খাস ব্রয়লার ১মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করে গ্রহণ করা যায়। তবে ভালো ভাবে সংরক্ষণ করতে পারলে ৩ মাসেও কোন সমস্যা হয় না। এক্ষেত্রে কিছু নির্দেশিকা মেনে চলা উচিৎ –

১। ফ্রোজেন মুরগি -১৮ ডিগ্রী সেলসিয়াস তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করতে হবে।
২। নরমাল গোশত ০ থেকে ৪ ডিগ্রী সেলসিয়াস তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যাবে (সর্বোচ্চ ২-৩ দিন)।
৩। ফ্রিজ থেকে বের করার পর স্বাভাবিক তাপমাত্রায় আনলে সেটা রান্না না করে পুনরায় ফ্রিজে রাখা যাবে না। এতে করে মাংস নষ্ট হওয়ার আশঙ্কা থাকে।